Kijk live TV Hattem   |    Luister live Radio Hattem
    Vragen/opmerkingen/nieuws insturen? Mail de redactie
Facebook | Twitter | Youtube | RSS
Vriend worden?



Klik hier





























   03-08-2016 - Jam en siroop maken bij Veluws Museum Hagedoorns Plaatse  

De vierde en voorlaatste “Terug naar toen-middag“ van dit seizoen bij Veluws Museum Hagedoorns Plaatse is op donderdag 11 augustus en staat in het teken van jam en siroop. De middag begint om 13.30 uur en is rond 16.30 uur afgelopen.

De deelnameprijs bedraagt het normale entreetarief voor het museum plus 1 euro. Veluws Museum Hagedoorns Plaatse ligt aan de Ledderweg 11 te Epe/Zuuk, tel. 0578-627162.

Jam koken
De zomer vordert al aardig en het fruit begint te rijpen; tijd om jam en siroop te maken. Wat deed de boerin van Hagedoorns Plaatse een eeuw geleden met al het zachte fruit zoals frambozen, bessen aardbeien en pruimen? Een vriezer had ze nog niet en een gedeelte kon ingemaakt worden en daarna bewaard in de kelder. Er jam van maken was ook een prima bestemming, want jam was maanden houdbaar en leende zich goed om op het brood te smeren.

Een eerste vereiste bij het inmaken is dat de glazen potten goed zijn schoongemaakt met heet sodawater. Tot de jaren dertig werd jam alleen met suiker bereid, geleisuiker was nog onbekend. Langdurig inkoken en de pectine in het fruit zorgden ervoor dat de jam na afkoeling smeerbaar was.

Jam was vroeger een stuk zoeter dan we nu gewend zijn. Vanaf 1933 was het uit Duitsland afkomstige Opekta (een uit appels gewonnen geleermiddel) ook op de Nederlandse markt verkrijgbaar. Otto Frank (de vader van Anne) was tot zijn pensioen directeur van de Nederlandse vestiging. Door toevoeging van een flesje Opekta werd met geen of veel minder suiker hetzelfde resultaat bereikt.De komst van geleisuiker in 1965 (suiker met pectine en citroenzuur) verdrong Opekta van de markt. Wie suikervrije jam wil maken kan daar nu o.a. Marmello voor gebruiken.

Limonadesiroop
Van zacht fruit kun je ook limonadesiroop maken. Handig is het gebruik van een sapketel. Wie geen sapke



Er zijn bij dit bericht nog geen reacties geplaatst!

Klik hier om een reactie te plaatsen:


Klik hier.

26-04-2018: Oranjefeest in Hattem | donderdag 26 april

Optocht door binnenstad Hattem

Lees verder >>

26-04-2018: ”Hattem, vroegen en nu”

Donderdagochtend 26 april organiseert Stichting Welzijn Hattem een film-/fotobijeenkomst. U wordt worden meegenomen in een rondwandeling door Hattem. Vanuit uw stoel kijk je naar het Hattem van uw jeugd en veranderingen die Hatem heeft ondergaan.

Lees verder >>

27-04-2018: Oranjefeest in Hattem | Koningsdag 27 april

Heel Hattem bakt Oranje

Lees verder >>

Alle komende evenementen


Verkiezingavond (R. Hofman)
Tentoonstelling Stadhuis Hattem (Beeldhouwersgilde Hattem e.o.)
Piet Hein (Marielle Karssing)
Concert Jubilate Deo in de Grote of Andreas kerk (leonie jonker)
DIABETES CAFÉ (Janny Boeve tel. 0652103426)
Gezocht: 8.000 inwoners. (Bé Oosterveen)
De Marke (Dini de Rijcke)
Vrije plek EHBO-cursus start 21 mei (Maasen EHBO)
Radio en TV Hattem op Curacao werkt niet.. (Familie Van Den Berg)
Resultaat ZOA-collecte in Hattem (Jannie van Gelder-Boeve)
...