Kijk live TV Hattem   |    Luister live Radio Hattem
    Vragen/opmerkingen/nieuws insturen? Mail de redactie
Facebook | Twitter | Youtube | RSS
Vriend worden?



Klik hier

























   02-03-2016 - Boekweitmeel in assortiment molen de Vlijt  

Molen de Vlijt in Wapenveld heeft ook boekweitmeel opgenomen in haar assortiment. Boekweitmeel is een product dat populair is door haar gezonde eigenschappen. De aanvulling kon geregeld worden in samenwerking met de sepciaalmaalderij Cannenburgh's molen in Vaassen.

Boekweit wordt gezien als een graansoort maar is een pseudograan behorend tot de duizendknoop familie en past binnen een glutenvrij diëet. Het zaad heeft de vorm van beukennootjes en wordt voor het vermalen eerst gebrand. Bij het malen wordt het vervolgens gebroken en dit product wordt grutten genoemd. De grutten waren van oudsher de basis voor gruttenpap, vroeger gekookt met karnemelk en werd vermengd met stroop of boter gegeten. Voor boekweitmeel worden de grutten gereinigd van de schilletjes en vervolgens verder vermalen tot boekweitmeel. Het meel kan net als dat van graan gebruikt worden in onder meer ontbijtgranen, koek, pannenkoeken, balkenbrij en bloedworst. Het wordt ook gebruikt in de pannenkoekenmix van molen de Vlijt.

Door zijn wat nootachtige smaak zorgt het voor de onderscheiden smaak van het Wapenveldse pannenkoekenmeel. Verder heeft boekweit een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel en dat zorgt ervoor dat je minder snel trek krijgt. Ook bevat het meer antioxidanten dan granen en dat heeft een gunstige uitwerking op de bloedvaten. Boekweit werd vroeger veel verbouwd op de schrale zandgronden in deze omgeving, tussen de rogge en de aardappels. Een bloeiende boekweitakker was daarbij bijzonder in trek bij bijen. Veel boerenknechten begonnen vroeger de dag met een stuk of drie spekpannenkoeken van boekweitmeel als stevige basis voor het werk dat wachtte. En 's avonds voor het slapen gaan aten de boerengezinnen nog een stevig bord gruttenpap. Maar door de wisselvallige opbrengst van de voor regen en nachtvorst gevoelige plant en de buitenlandse concurrentie, verdween boekweit hier van de akkers.

Ook deed de kunstmest haar intrede, waardoor de voor boekweit gebruikte gronden geschikt werden voor gewassen die een hogere opbrengst gaven. Van boekweitmeel bak je lekkere pannenkoeken. Maar met boekweitmeel bak je ook heerlijke muffins. Op de site van molen de Vlijt zijn recepten voor een hartige muffin en een appel-kanaalmuffin van boekweitmeel opgenomen. Die zijn gemaakt door Edith Westendorp van Eetit. “Boekweitmeel is een prachtig product dat helemaal past in mijn filosofie van pure smaak”, zegt Edith.

Het boekweitmeel is elke zaterdag van 10.00 tot 16.00 uur te koop in de molenwinkel aan de Groteweg 54 en bij Albert Heijn in Wapenveld en Jumbo Brinkman in Heerde. Ga voor de recepten en meer informatie naar www.molendevlijtwapenveld.nl.



Er zijn bij dit bericht nog geen reacties geplaatst!

Klik hier om een reactie te plaatsen:

25-07-2018: Ga mee op trekvogelexcursie!

Wie mee op zoek wil naar casarca’s en andere trekvogels gaat op woensdag 25 juli mee op trekvogelexcursie langs De Hoenwaard, het Algemene Veen en de Wiessenbergse Kolk. Deze gebieden zijn het noordelijkst gelegen bezit van Geldersch Landschap & Kasteelen. Ze liggen ten oosten van Hattem in en op de rand van het IJsseldal.

Lees verder >>

25-07-2018: Kinderspeeldag Boerderijmuseum ’de Bovenstreek’

In en rond Boerderijmuseum ’de Bovenstreek’ aan de Bovenstraatweg in Oldebroek wordt woensdag 25 juli van 10.00 tot 15.30 uur een grote speeldag voor kinderen van zes tot twaalf jaar gehouden. De kosten zijn vijf euro (inclusief een waterijsje en ranja) voor de kinderen en twee euro voor de begeleider (ouderen met een museumkaart gratis).

Lees verder >>

26-07-2018: De 1e Kamper Ui(t)dag

Op donderdag 26 juli is de eerste Kamper Ui(t)dag van dit jaar. In deze serie van 5 achtereenvolgende donderdagen wordt de 45e editie van het grootste zomerevenement van Kampen op spectaculaire wijze geopend. Om 10:00 uur klinkt het startschot voor het traditionele ‘koehijsen’.

Lees verder >>

Alle komende evenementen


Nieuw programma "Smaak" (Hans)
geen uitzending uit de Andreaskerk (Lambertus Hoogers)
spec voor alle HATTEMERS (E. van Riessen)
Verkiezingavond (R. Hofman)
Tentoonstelling Stadhuis Hattem (Beeldhouwersgilde Hattem e.o.)
Piet Hein (Marielle Karssing)
Concert Jubilate Deo in de Grote of Andreas kerk (leonie jonker)
DIABETES CAFÉ (Janny Boeve tel. 0652103426)
Gezocht: 8.000 inwoners. (Bé Oosterveen)
De Marke (Dini de Rijcke)
...