Kijk live TV Hattem   |    Luister live Radio Hattem
    Vragen/opmerkingen/nieuws insturen? Mail de redactie
Facebook | Twitter | Youtube | RSS
Vriend worden?



Klik hier































   02-03-2016 - Boekweitmeel in assortiment molen de Vlijt  

Molen de Vlijt in Wapenveld heeft ook boekweitmeel opgenomen in haar assortiment. Boekweitmeel is een product dat populair is door haar gezonde eigenschappen. De aanvulling kon geregeld worden in samenwerking met de sepciaalmaalderij Cannenburgh's molen in Vaassen.

Boekweit wordt gezien als een graansoort maar is een pseudograan behorend tot de duizendknoop familie en past binnen een glutenvrij diëet. Het zaad heeft de vorm van beukennootjes en wordt voor het vermalen eerst gebrand. Bij het malen wordt het vervolgens gebroken en dit product wordt grutten genoemd. De grutten waren van oudsher de basis voor gruttenpap, vroeger gekookt met karnemelk en werd vermengd met stroop of boter gegeten. Voor boekweitmeel worden de grutten gereinigd van de schilletjes en vervolgens verder vermalen tot boekweitmeel. Het meel kan net als dat van graan gebruikt worden in onder meer ontbijtgranen, koek, pannenkoeken, balkenbrij en bloedworst. Het wordt ook gebruikt in de pannenkoekenmix van molen de Vlijt.

Door zijn wat nootachtige smaak zorgt het voor de onderscheiden smaak van het Wapenveldse pannenkoekenmeel. Verder heeft boekweit een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel en dat zorgt ervoor dat je minder snel trek krijgt. Ook bevat het meer antioxidanten dan granen en dat heeft een gunstige uitwerking op de bloedvaten. Boekweit werd vroeger veel verbouwd op de schrale zandgronden in deze omgeving, tussen de rogge en de aardappels. Een bloeiende boekweitakker was daarbij bijzonder in trek bij bijen. Veel boerenknechten begonnen vroeger de dag met een stuk of drie spekpannenkoeken van boekweitmeel als stevige basis voor het werk dat wachtte. En 's avonds voor het slapen gaan aten de boerengezinnen nog een stevig bord gruttenpap. Maar door de wisselvallige opbrengst van de voor regen en nachtvorst gevoelige plant en de buitenlandse concurrentie, verdween boekweit hier van de akkers.

Ook deed de kunstmest haar intrede, waardoor de voor boekweit gebruikte gronden geschikt werden voor gewassen die een hogere opbrengst gaven. Van boekweitmeel bak je lekkere pannenkoeken. Maar met boekweitmeel bak je ook heerlijke muffins. Op de site van molen de Vlijt zijn recepten voor een hartige muffin en een appel-kanaalmuffin van boekweitmeel opgenomen. Die zijn gemaakt door Edith Westendorp van Eetit. “Boekweitmeel is een prachtig product dat helemaal past in mijn filosofie van pure smaak”, zegt Edith.

Het boekweitmeel is elke zaterdag van 10.00 tot 16.00 uur te koop in de molenwinkel aan de Groteweg 54 en bij Albert Heijn in Wapenveld en Jumbo Brinkman in Heerde. Ga voor de recepten en meer informatie naar www.molendevlijtwapenveld.nl.



Er zijn bij dit bericht nog geen reacties geplaatst!

Klik hier om een reactie te plaatsen:

22-01-2018: Minilessen geven actief beeld Groene Welle

Actief kennismaken met het groene voortgezet onderwijs; dat is de doelstelling van de minilessen van de Groene Welle. Van 22 januari tot en met 26 januari nemen meer dan 1000 leerlingen uit groep 8 en eindgroepen uit Zwolle en omgeving een kijkje bij de Zwolse onderwijsinstelling. De basisschoolleerlingen draaien groepsgewijs een dagdeel mee in het groene voorgezet onderwijs.

Lees verder >>

24-01-2018: Erve IJzerman presenteert toekomstplannen

De stichting Erve Ijzerman gaat op woensdag 24 januari haar plannen presenteren voor de openstelling van het complex aan de Kanaaldijk 63 in Wapenveld, begin mei. De bijeenkomst is ook gericht op de werving van vrijwilligers voor verschillende werkzaamheden om deze openstelling mogelijk te maken.

Lees verder >>

24-01-2018: Bieb Noord-Veluwe en de Nationale Voorleesdagen

De Nationale Voorleesdagen zijn dit jaar van woensdag 24 januari tot zaterdag 3 februari. Daarbij staat het prentenboek 'Ssst! De tijger slaapt' van Britta Teckentrup centraal. Naast dit boek zijn 9 andere prentenboeken gekozen die samen de Prentenboeken Top Tien 2018 vormen.

Lees verder >>

Alle komende evenementen


Tentoonstelling Stadhuis Hattem (Beeldhouwersgilde Hattem e.o.)
Piet Hein (Marielle Karssing)
Concert Jubilate Deo in de Grote of Andreas kerk (leonie jonker)
DIABETES CAFÉ (Janny Boeve tel. 0652103426)
Gezocht: 8.000 inwoners. (Bé Oosterveen)
De Marke (Dini de Rijcke)
Vrije plek EHBO-cursus start 21 mei (Maasen EHBO)
Radio en TV Hattem op Curacao werkt niet.. (Familie Van Den Berg)
Resultaat ZOA-collecte in Hattem (Jannie van Gelder-Boeve)
www.actief4weduwe.nl online (www.actief4weduwe.nl)
...