Kijk live TV Hattem   |    Luister live Radio Hattem
    Vragen/opmerkingen/nieuws insturen? Mail de redactie
Facebook | Twitter | Youtube | RSS
Vriend worden?



Klik hier





























   02-03-2016 - Boekweitmeel in assortiment molen de Vlijt  

Molen de Vlijt in Wapenveld heeft ook boekweitmeel opgenomen in haar assortiment. Boekweitmeel is een product dat populair is door haar gezonde eigenschappen. De aanvulling kon geregeld worden in samenwerking met de sepciaalmaalderij Cannenburgh's molen in Vaassen.

Boekweit wordt gezien als een graansoort maar is een pseudograan behorend tot de duizendknoop familie en past binnen een glutenvrij diëet. Het zaad heeft de vorm van beukennootjes en wordt voor het vermalen eerst gebrand. Bij het malen wordt het vervolgens gebroken en dit product wordt grutten genoemd. De grutten waren van oudsher de basis voor gruttenpap, vroeger gekookt met karnemelk en werd vermengd met stroop of boter gegeten. Voor boekweitmeel worden de grutten gereinigd van de schilletjes en vervolgens verder vermalen tot boekweitmeel. Het meel kan net als dat van graan gebruikt worden in onder meer ontbijtgranen, koek, pannenkoeken, balkenbrij en bloedworst. Het wordt ook gebruikt in de pannenkoekenmix van molen de Vlijt.

Door zijn wat nootachtige smaak zorgt het voor de onderscheiden smaak van het Wapenveldse pannenkoekenmeel. Verder heeft boekweit een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel en dat zorgt ervoor dat je minder snel trek krijgt. Ook bevat het meer antioxidanten dan granen en dat heeft een gunstige uitwerking op de bloedvaten. Boekweit werd vroeger veel verbouwd op de schrale zandgronden in deze omgeving, tussen de rogge en de aardappels. Een bloeiende boekweitakker was daarbij bijzonder in trek bij bijen. Veel boerenknechten begonnen vroeger de dag met een stuk of drie spekpannenkoeken van boekweitmeel als stevige basis voor het werk dat wachtte. En 's avonds voor het slapen gaan aten de boerengezinnen nog een stevig bord gruttenpap. Maar door de wisselvallige opbrengst van de voor regen en nachtvorst gevoelige plant en de buitenlandse concurrentie, verdween boekweit hier van de akkers.

Ook deed de kunstmest haar intrede, waardoor de voor boekweit gebruikte gronden geschikt werden voor gewassen die een hogere opbrengst gaven. Van boekweitmeel bak je lekkere pannenkoeken. Maar met boekweitmeel bak je ook heerlijke muffins. Op de site van molen de Vlijt zijn recepten voor een hartige muffin en een appel-kanaalmuffin van boekweitmeel opgenomen. Die zijn gemaakt door Edith Westendorp van Eetit. “Boekweitmeel is een prachtig product dat helemaal past in mijn filosofie van pure smaak”, zegt Edith.

Het boekweitmeel is elke zaterdag van 10.00 tot 16.00 uur te koop in de molenwinkel aan de Groteweg 54 en bij Albert Heijn in Wapenveld en Jumbo Brinkman in Heerde. Ga voor de recepten en meer informatie naar www.molendevlijtwapenveld.nl.



Er zijn bij dit bericht nog geen reacties geplaatst!

Klik hier om een reactie te plaatsen:


Klik hier.

26-04-2018: Oranjefeest in Hattem | donderdag 26 april

Optocht door binnenstad Hattem

Lees verder >>

26-04-2018: ”Hattem, vroegen en nu”

Donderdagochtend 26 april organiseert Stichting Welzijn Hattem een film-/fotobijeenkomst. U wordt worden meegenomen in een rondwandeling door Hattem. Vanuit uw stoel kijk je naar het Hattem van uw jeugd en veranderingen die Hatem heeft ondergaan.

Lees verder >>

27-04-2018: Oranjefeest in Hattem | Koningsdag 27 april

Heel Hattem bakt Oranje

Lees verder >>

Alle komende evenementen


Verkiezingavond (R. Hofman)
Tentoonstelling Stadhuis Hattem (Beeldhouwersgilde Hattem e.o.)
Piet Hein (Marielle Karssing)
Concert Jubilate Deo in de Grote of Andreas kerk (leonie jonker)
DIABETES CAFÉ (Janny Boeve tel. 0652103426)
Gezocht: 8.000 inwoners. (Bé Oosterveen)
De Marke (Dini de Rijcke)
Vrije plek EHBO-cursus start 21 mei (Maasen EHBO)
Radio en TV Hattem op Curacao werkt niet.. (Familie Van Den Berg)
Resultaat ZOA-collecte in Hattem (Jannie van Gelder-Boeve)
...